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Auteur : Michael Solomonov,Steven Cook
Catégorie : Livres anglais et étrangers,Cooking, Food & Wine,Regional & International
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

James Beard Award winner of Outstanding Restaurant (2019)  James Beard Award winner of Outstanding Chef (2017) James Beard Book of the Year and Best International Cookbook (2016) The James Beard Award–winning chef and co-owner of Philadelphia's Zahav restaurant reinterprets the glorious cuisine of Israel for American home kitchens. Ever since he opened Zahav in 2008, chef Michael Solomonov has been turning heads with his original interpretations of modern Israeli cuisine, attracting notice from the New York Times, Bon Appétit, ("an utter and total revelation"), and Eater ("Zahav defines Israeli cooking in America").  Zahav showcases the melting-pot cooking of Israel, especially the influences of the Middle East, North Africa, the Mediterranean, and Eastern Europe. Solomonov's food includes little dishes called mezze, such as the restaurant's insanely popular fried cauliflower; a hummus so ethereal that it put Zahav on the culinary map; and a pink lentil soup with lamb meatballs that one critic called "Jerusalem in a bowl."  It also includes a majestic dome of Persian wedding rice and a whole roasted lamb shoulder with pomegranate and chickpeas that's a celebration in itself. All Solomonov's dishes are brilliantly adapted to local and seasonal ingredients.  Zahav tells an authoritative and personal story of how Solomonov embraced the food of his birthplace. With its blend of technique and passion, this book shows readers how to make his food their own.

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Solomonov, chef de la nouvelle cuisine israélienne ~ L'an passé, il a été le lauréat d'un prix littéraire pour son livre de recettes : « Zahav : a world of israeli cooking ». Homme d'affaires avisé autant que virtuose en cuisine, Michael .

La cuisine israélienne primée aux Etats-Unis (Actualité Juive) ~ Michael Solomonov et Steven Cook ont remporté, pour Zahav : A World of Israeli cooking, le prix du meilleur livre de cuisine de l’année. Solomonov possède un restaurant à Philadelphie. Pour le Jerusalem Post, sa cuisine est « moderne, délicate et profondément personnelle ». Bien que son restaurant « Zahav » ne soit pas cacher, il a tenu à rappeler les traditions juives enseignées .

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Zahav’s Hummus ‘Tehina’ Recipe - NYT Cooking ~ This recipe comes from Zahav, the chef Michael Solomonov’s Israeli restaurant in Philadelphia, which is known for its silky and wonderfully rich hummus Garlic and lemon play small roles here; the indisputable co-stars are the freshly cooked chickpeas and the nutty tahini While it’s well worth the effort to cook the dried chickpeas yourself, substituting a couple of cans of cooked chickpeas .

Trouver une notice ou un mode d'emploi - Comment Ça Marche ~ Ce document intitulé « Trouver une notice ou un mode d'emploi » issu de Comment Ça Marche (wwwmentcamarche) est mis à disposition sous les termes de la licence Creative Commons.Vous .

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The Secret to the Best Hummus Ever / Bon Appétit ~ If it strikes you as a little weird that hummus received top billing as our 2015 Dish of the Year, then, well, you haven’t had chef Michael Solomonov’s.The incredibly rich, ineffably smooth .

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NOPI - Das Kochbuch - Yotam Ottolenghi - livres en ~ Auteur Yotam Ottolenghi's path to the world of cooking and baking has been anything but straightforward. Having completed a Masters degree in philosophy and literature whilst working on the news desk of an Israeli daily, he made a radical shift on coming to London in 1997. He started as an assistant pastry chef at the Capital and then worked at Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc .

Halvah Recipe - NYT Cooking ~ Wheels of halvah — a soft, fudgelike candy made out of sesame paste — is an iconic sight in Middle Eastern markets But it’s also extremely easy to make at home, as long as you have access to a good brand of tahini (the only ingredient should be sesame seeds) and a candy thermometer This recipe is adapted from the cookbook “Zahav: A World of Israeli Cooking,” by the chef Michael Solomonov